An Iberian Trio Sonata: Science, Art, and Cuisine (1/2)

作者：陈强 （1982届化学）

二月的马德里，地中海阳光将微凉空气烘出琥珀色的暖意，在CIEMAT（西班牙能源、环境与技术研究中心）实验室的玻璃幕墙上折射出科学与理性的光芒。受Dr. Segovia教授的邀请，我到CIEMAT与西班牙同行们分享有关药物研发数据完整性的专题报告。首次到访马德里，我深刻感受到这城市古老而现代、庄严而热情、喧嚣而宁静的魅力，科学、艺术与美食如灵动的音符，在这座城市的舞台上激情跳跃，谱就了一曲华丽迷人的Trio Sonata。

01 午后时光的味觉叙事

飞机缓缓降落，机翼下这座古老的城市逐渐清晰，此时已经是正午过后。西班牙两位年轻同事Jose和Luis已经早早到机场出口处等待，当我脚步匆匆地走出出口的那一刻，他们热情地上前与我拥抱，一种奇妙的感觉在心底蔓延，仿佛归来的灵魂找到了久违的港湾。透过车窗，那错落的建筑、绵延的田野，如幻灯片般在眼前不断掠过，有些景致似曾相识。这些建筑和田野，仿佛是从心底深处翻涌而出的旧时光，带着岁月的痕迹，悄然触动心弦。

入住市中心酒店后，我决定和年轻人出门体验当地人惬意的午后文化。坐落在太阳门广场小巷深处的Bar Casa Paco是我在马德里味觉盛宴的第一站，这里的招牌菜“Anos Contigo”（与你共度的岁月）承载了小酒馆三代人的记忆与情感，并使得这里成为当地人和游客的热门打卡地。“Anos Contigo”的故事追溯到1952年的一个冬日，店主老Paco注意到一位常客Don Luis总是独自坐在角落，神情落寞。原来，Don Luis的妻子刚刚离世，他们曾经常在这里共进晚餐。“我记得她最爱吃火腿配奶酪”，Don Luis喃喃道。于是，Paco精心准备了一份特别的tapas：将陈年伊比利亚火腿切成薄如蝉翼的片，配上手工曼彻格奶酪，再佐以烤得金黄的面包片。“这道菜叫‘Anos Contigo’”，Paco将餐盘放在Don Luis面前，“因为最美好的时光，总是与所爱之人共度的”。Don Luis品尝着这道菜，眼中泛起泪光。从那以后，“Anos Contigo”成为了Bar Casa Paco的招牌菜，也成为了治愈心灵的良方。

午后，阳光斜斜地照进酒馆，Maria大厨开始准备当天的“Anos Contigo”。暮色漫进窗棂时，主厨Maria为我们的餐盘添上一枚无花果，”今日的特调回忆是春日的甜，每一份Anos Contigo都是独一无二的，就像每个人的故事”。

02 漫步马德里街头

从Bar Casa Paco出来，我欣然接受了Jose和Luis的邀请，与他们共同重温学生时代在马德里街头的徒步经历。在马德里的城市版图上，Parque del Oeste（西园）犹如一片翡翠，镶嵌在曼萨纳雷斯河畔。始建于1906年的西园，不仅是城市绿肺，更是一部活生生的历史书，记录着马德里一个多世纪的变迁。穿过公园最迷人的角落——始建于1956年的玫瑰花园，浓郁花香扑鼻而来，园丁Javier正在修剪玫瑰花枝，他的家族三代人都在这里工作。“这些玫瑰见证了马德里的兴衰，”他指着一株百年老玫瑰说，“即使在战争年代，它们也顽强地生长着。”穿过玫瑰园，我来到了Templo de Debod（德波神庙），眼前，神庙前的水池已干涸许久，表面长出了些许青苔。这座建于公元前2世纪的神庙，于1968年迁移后重新坐落于此，是埃及政府赠予西班牙的珍贵礼物。清晨时分，柔和的晨曦会映在水池中央，金色的光芒洒在波光上，宛如给神庙注入了新的生机与活力。每到静谧的夜晚，皎洁的月光会洒在水池中央，清冷柔和，仿佛给神庙披上了一层梦幻的纱衣。Jose告诉我：“这座神庙不仅是古迹，更是和平的象征。它提醒我们，即使在最动荡的年代，文化也能架起友谊的桥梁。”

从西园出发，沿着Palacio Real de Madrid（马德里王宫）西侧的小径向东漫步，四周绿树成荫，宁静而优雅。穿过王宫的西侧，宏伟的建筑与古老的石墙映入眼帘，历史的厚重感扑面而来。绕过王宫北侧，宽阔的广场与蓝天相映，显得格外壮丽。继续前行，萨巴蒂尼花园的古典对称设计与修剪整齐的绿植逐渐清晰，喷泉与雕塑点缀其间，仿佛步入一座艺术的殿堂。傍晚时分，远处绚烂如火的晚霞让土生土长的马德里人也为之驻足，生命的壮美在此刻化作永恒的定格。

从萨巴蒂尼花园出发，向东穿过Calle de Bailén（拜伦街），沿着宽阔的街道向南漫步，城市的喧嚣逐渐清晰，远处西班牙广场的标志性建筑—塞万提斯纪念碑映入眼帘。雕像位于广场中央，塞万提斯坐在椅子上手持一本书，象征其文学成就。雕像前方是塞万提斯小说《唐吉诃德》中的两位主角——唐吉诃德骑着他的瘦马罗西南多，侍从桑丘·潘沙骑着驴子。雕像不仅纪念塞万提斯，也致敬《唐吉诃德》这部世界文学经典，是西班牙文化的象征，吸引着全球游客前来驻足。

从塞万提斯纪念碑缓缓前行，穿过西班牙广场的绿地和喷泉，向北漫步，马德里王宫的壮丽轮廓逐渐清晰。它是在1734年Alcázar de Madrid（阿尔卡萨尔城堡）火灾后废墟上建造的，占地面积13.5万平方米，拥有3418个房间，是欧洲最大的皇家宫殿之一，也是西班牙首都马德里最著名的历史建筑。意大利建筑师Filippo Juvarra（菲利波·尤瓦拉）和Francesco Sabatini（弗朗切斯科·萨巴蒂尼）参与了宫殿的设计和建造。尽管如今西班牙王室并不居住于此，但马德里王宫仍然是国王举行国事活动、接待外国元首以及举行各类官方重要仪式的庄严场所。这座承载着西班牙历史与荣耀的王宫，融合了巴洛克和新古典主义风格，展现出独特而迷人的建筑魅力。外墙由质地坚硬的花岗岩和白色科尔梅纳尔石精心建造而成。花岗岩赋予了建筑稳固厚重的质感，仿佛在默默诉说着岁月沉淀下的王室威严；而白色的科尔梅纳尔石则如同一条洁白的丝带，环绕在花岗岩之间，不仅增添了几分柔和之美，更在阳光的照耀下散发着柔和的光泽，使整座王宫显得庄严而典雅。

03 学术盛宴：CIEMAT和Universidad Complutense de Madrid

马德里的第一缕阳光洒落在蒙克洛亚-阿拉瓦卡区的丘陵上，CIEMAT（西班牙能源、环境与技术研究中心）这座西班牙最重要的能源研究机构在晨光中显得格外庄严。Segovia教授一早就在酒店接我，驱车前往CIEMAT。这个研究中心原来注重于民用核电站，后来的研究转向一些基础的科学研究。Segovia教授主要致力于研究核辐射造成的基因突变对人体血液和皮肤的危害及其治疗方法，即基因治疗法。此次我与西班牙同行的交流主题主要聚焦在全球药监管理部门对制药公司数据完整性监管及研发过程中数据完整性的保证，交流会场座无虚席，大家对数据完整性充满了浓厚的兴趣，现场讨论氛围热烈。演讲过后教授带我参观了CIEMAT基因治疗药物研发实验室、检测中心及GMP生产车间，西班牙同行们严谨的科研态度及其规范的管理体系令人印象深刻。

马德里之行最大的收获是居然见到了30多年前一起在新墨西哥州立大学从事传感器研究的Dr. Maria Pedrero，如今她已经是Universidad Complutense de Madrid（马德里康普顿斯大学）分析化学系主任、教授。在Maria的陪同下，我和Segovia教授参观了这所创立于1293年的大学校园、教学和研发实验室。这是西班牙最古老、最著名的大学之一，1499年正式更名为Universitas Complutensis，是当时欧洲最重要的学术中心，1836年大学从阿尔卡拉德埃纳雷斯迁至马德里，更名为马德里康普顿斯大学。马德里康普顿斯大学以其卓越的学术传统和广泛的研究领域闻名，西班牙著名作家塞万提斯、哲学家加塞特以及卡哈尔、奥乔亚等多位诺贝尔奖得主都曾在此学习或任教。康普顿斯大学在西班牙乃至全球的高等教育领域具有重要影响力，它不仅致力于学术研究和知识传播，还注重培养学生的批判性思维和社会责任感，成为西班牙高等教育一面旗帜。

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